曲靖美食文化节麒麟水乡万人长桌宴活动于8月5日—6日在麒麟水乡成功举办。为确保美食节安全、有序、圆满开展，展现曲靖人民热情好客的良好形象，保证外来游客吃好、玩好、消费好。在节日期间，麒麟区市场监督管理局严格开展食品安全保障工作，合理调配人员，按照大型活动保障要求，积极组织开展监督检查，圆满完成了食品安全保障工作。

高度重视，周密安排部署。成立保障领导小组，制定保障工作方案和突发事件应急预案。明确活动期间食品安全保障职责任务，成立工作小组，细化责任分工，抽调28名业务骨干进行驻点监管，依照职能组织、协调、指导、督查食品安全工作，进一步完善食品安全事故应急处置预案，细化食品安全保障工作程序、内容和工作要求，严格要求各长桌宴加工点落实主体责任，确保活动期间的饮食安全。

提前介入，开展食品安全评估。活动前期，由局主要领导带队分别对5家长桌宴加工点从组织制度、人员管理、食材采购储存及加工操作行为、餐饮具洗消保洁、食品添加剂管理、食品留样等方面进行了食品安全体系检查和安全风险评估，对检查发现的问题建立台账，逐一销号整改落实，彻底消除食品安全隐患。

驻点保障，严把加工制作关。为守稳筑牢食品安全底线红线，各驻点监管人员采取驻点保障和巡查保障的方式到长街宴加工点进行全程食品安全监督，严防加工制作过程中的食品安全风险，从食材采购验收、加工制作到上桌供餐的餐饮服务全过程、全环节、全链条进行实时监督，严把人员管理、进货查验、操作规范、清洗消毒、食品留样等每一道关口，严防食源性疾病发生，确保活动期间供餐安全。

科学保障，开展“你点我检”，筑牢安全防线。保障期间，充分发挥食品快检“侦查兵”功能，运用快检技术，对所提供的食品及食品原料进行微生物、农药残留、亚硝酸盐、甲醛等重点项目的食品安全快速检验，做到每餐都有据可查、有源可溯，严防不符合食品安全标准的食品流入长街宴餐桌。

此次保障活动共出动执法人员28人，现场设置食品检测点5个，现场快速检测食品115批次，检测结果均合格，圆满完成了曲靖美食文化节麒麟水乡万人长桌宴活动食品安全保障工作。