为规范白石江辖区餐饮服务行业经营行为，增强餐饮行业食品安全责任意识，6月26日，白石江市场监督管理所组织召开了餐饮行业食品安全及服务水平能力培训会和预防食用野生菌中毒防控工作会议，白石江辖区180余家餐饮单位负责人参加会议。

培训会通过PPT课件的形式，以《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮服务许可管理办法》为重点，着重从过程控制到场所与设施设备的要求，从业人员健康管理要求、食品安全管理制度落实、食品经营者需承担的法律责任、食品安全事故应急处置方法等多个方面，结合实际案例予以讲解。并向食品经营单位宣传预防野生食用菌中毒知识，严格落实食品安全主体责任，不得采购、加工、售卖品种不明的野生菌，要求餐饮经营单位要严把进货关，严格执行进货查验，确保来源信息可追溯，从事菌类食品加工要严格执行食品加工操作规范，同时做好进货票据台账、食品留样工作，做到防患于未然。严守食品安全底线，严防发生食品安全事故。本次培训会共签订食品安全责任承诺书180余份。

通过培训，拓展了从业人员食品安全法律法规和餐饮食品安全基础知识，提高了食品安全管理水平，强化了从业人员的食品安全守法意识、诚信意识、自律意识，有效避免食品安全事故的发生。下一步，白石江市场监督管理所将继续创新培训方式，拓宽培训渠道，确保培训全覆盖、常态化。以更严更实的作风做好市场监管服务，实实在在提高餐饮业食品安全管理和服务水平，进一步保障人民群众“舌尖上的安全”。