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建宁市场监督管理所就集体配餐企业开展食品安全培训

发布时间:2025-02-26  来源:麒麟区市场监督管理局  浏览:2919

近日,建宁市场监督管理所深入辖区学校配餐企业,开展食品安全培训,进行全面细致的专项检查,全力守护校园食品安全第一关

培训中,执法人员将相关法律法规内容融入餐饮服务的关键控制点中,通过讲解案例、展示图片等形式,让参会的食品安全总监、食品安全员、工作人员对食品安全知识有了更加深入了解,对食品安全工作中的风险点、隐患点有了更加清晰地认识,为及时做好隐患排查工作打下理论基础。

执法人员要求配餐企业严格落实主体责任,切实落实好食品安全日管控、周排查、月调度制度,履行好主要负责人、食品安全总监,食品安全员职责,做好食品安全各项工作。同时,鼓励企业加强与学校的沟通,按需配餐,制止餐饮浪费。

随后,执法人员进入加工制作车间,重点检查了供餐单位开学前准备情况。在食品原材料供应上,严格检查食品原材料索证索票,防止使用来路不明的食品原材料;在食品原材料管理上,严格检查是否存在上学期遗留的过期或者未按要求保存的食品原材料;在加工过程上,要求供餐企业高度关注食品烧熟煮透问题;在从业人员健康管理上,严格检查健康证明是否齐全,防止临时用工情况出现。执法人员对检查过程中发现的问题现场提出整改意见。

下一步,建宁市场监督管理所将持续加大监管力度,确保隐患排查到位、整改到位、“两个责任”落实到位、各项制度执行到位,切实保障广大师生用餐安全。


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